看世界杯,吃什么最带劲儿?
更新于:2018-06-29 20:48:00 来源:
   文/《金鹰报》记者 刘恋 整理 图/资料图片

  俄罗斯世界杯16强出炉,世界杯话题已经刷爆朋友圈,看球的时候给家人做些啥吃的呢?

  本期小编为您搜罗了世界杯美食清单,有了这些美食,看球更带劲儿!友情提示:美食虽好,也要适宜。

  冰镇香糟毛豆

  [用料 ]

  毛豆、香糟卤

 

  [做法]

  1.毛豆反复搓洗干净之后,用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉,形成一个小口,以便在之后浸泡时入味;

  2.锅中放清水(水量能漫过毛豆)煮沸后倒入剪好的毛豆,不加锅盖,以最小火再煮10分钟左右(可以尝尝,根据自己喜欢的软硬程度调整时间);

  3.煮好的毛豆捞出,立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高,倒出温水,再倒入新的凉开水,直到毛豆的温度彻底冷却下来(这一步是为了保持毛豆碧绿的色泽,如果不在意的话,自然晾凉也可以);

  4.捞出毛豆沥干水分之后放入容器中,然后将糟卤倒入,盖上盖子,放入冰箱冷藏4个小时后就可以享用了,超过12小时会更入味。

  辣炒蛏子

  [用料 ]

  蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、蒜、胡椒、鸡精

 

  [做法]

  1.蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙;

  2.洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎;

  3.蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用;

  4.锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香;

  5.放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概1分钟就可以了)。

  老干妈辣炒鱿鱼须

  [用料 ]

  鱿鱼须、老干妈、洋葱、香葱、葱、姜、蒜、盐、植物油、糖、鸡精、料酒、酱油

 

  [做法]

  1.鱿鱼洗净去头,把须子切成小段,然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出;

  2.葱、姜、蒜切末备用;

  3.热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香,然后放入洋葱丝炒出香味;

  4.倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色,然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

  酱爆田螺

  [用料 ]

  田螺、香菜、干辣椒、姜、八角、花椒、青红辣椒、黄酒、酱油、蚝油、盐、味精、香油、蒜、糖、紫苏

 

  [做法]

  1.田螺放在盆中放上几滴香油养上一到两天吐吐脏气,洗干净;

  2.锅中放少许油,待油八成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角、花椒,翻炒至香味出来;

  3.倒入田螺,翻炒2分钟,倒入酱油3调羹、白糖、黄酒、蚝油翻炒几下,然后加少许水,中火焖至入味;

  4.加入香菜、紫苏、青红辣椒翻炒几下,加入盐和味精调味后起锅。

  卤煮花生

  [用料 ]

  花生、酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段

 

  [做法]

  1.花生冲洗干净。(先浸泡,然后洗好几遍,有的还需要用小刷子刷);

  2.放入煮锅里,加水没过花生,加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段,点火开煮;

  3.煮开后转中小火煮至花生熟了即可。注意千万不要煮过头,煮过头就没有嚼头了,这个过程要好好把握,不时拣出一个来尝尝,觉得适合自己的口味了,就关火;

  4.继续在锅里浸泡入味,等凉了就可以吃了。(浸泡的时间越长越入味)