韦桂勤:用勤劳书写人生,未来要靠自己创造
更新于:2018-05-28 11:15:11 来源:金鹰报
   微语录

  “你必须不停奔跑,才能留在原地。”

  文图/《金鹰报》记者 刘恋

  “桂子,帮我来份小龙虾,再点个招牌绝味牛蛙。”下午6时,位于长沙县星沙大道的一家连锁餐厅内人声鼎沸,到饭点来消费的客人一波接一波。

  杨丽芬是这家店的常客,每次到店里都喜欢点一份新菜加一份最喜欢的牛蛙。她口中的“桂子”名叫韦桂勤,家住长沙县泉塘街道向星社区,是这家湘菜馆的经理,同时也是这家连锁餐饮企业的区域运营总监。从服务员到全国连锁餐饮企业的区域运营总监,韦桂勤埋头苦干近10年,用勤劳书写人生,如今她已成为餐厅的一张名片。


每天一到餐厅,韦桂勤就开始忙起来了。

 

  梦的启航

  “外出打工的日子其实非常艰苦。”回忆起刚开始打拼的情景,韦桂勤感慨不已,“一个人在外面什么酸甜苦辣都尝过。”韦桂勤出生在广西南宁市的一个小山村,父母务农,家中还有两个弟弟。2009年,大专毕业后韦桂勤就进入餐饮行业,理由也很简单,餐饮行业都包吃包住。那时做服务员工资才500元一个月,为了减轻家里的负担,韦桂勤总是会寄400元回家,自己存80元,剩下的20元用来买电话卡保持跟家人的联系。

  服务员的工作是辛苦的,当初与韦桂勤一同入职的有6个新人,很快就只剩下她一个。每天不少于10小时的站立,对体能是一种极高的要求,如何更好地服务顾客也是韦桂勤必须学习的技能。为了给顾客夹菜时手更稳,她每天通过夹豆子来训练自己。12寸的骨碟,装满绿豆,用筷子一颗颗从一个盘子夹到另一个盘子,如此反复,有时候练完才发现自己手已经发抖,连筷子都握不稳。也是韦桂勤的努力,让她在短短一年时间内,从服务员做到了前厅主管,工资也翻了好几番。

  孤军奋战

  韦桂勤做任何事都兢兢业业,“我的学历不高,所以只能比别人花更多时间去学习,当时我就觉得不管做什么,最重要的是努力把事情做好。”都说越努力的人越幸运,2014年,韦桂勤所在的餐饮公司开拓省外市场,领导希望她能扛起重庆店的筹建任务。韦桂勤没有推脱,只身一人背着行囊来到陌生的城市,准备接受新的挑战。


店内所有的岗位韦桂勤都会亲自参与。

 

  踏上重庆的街道,听着陌生的方言,韦桂勤的心情变得紧张了些,“当时我背着几十万的筹建款,走在重庆的街头,心里怦怦直跳。”回忆当时的心情,韦桂勤笑得眼睛眯成了一条缝。看似轻松的记忆,其实对当时的她来说是个不容易的挑战。那是她第一次接触省外筹建的任务,也是人生第一次离开广西。从店铺装修,到组建团队,再到营业执照的办理,全都是韦桂勤一个人在处理。过程中也碰了不少壁,也因此独自一人在城市的街道中默默流过眼泪,但不服输的个性让她遇到困难后变得更坚强。

  短短三个月时间,韦桂勤独自一人将重庆市场从无到有组建起来。为了更好地运营,每周她都会自己去一次市场,了解蔬菜、肉类的行情,通过市场的销售情况分析当地人的喜好,调整餐厅的出菜。

  尘埃落定

  重庆的经验积累让韦桂勤对筹建工作变得得心应手,之后她又去到了合肥,直到2015年来到长沙,韦桂勤的心才有了安定的感觉。“很小我就离开父母一个人出来读书,工作后也很少回家,在外地工作这么多年,一直有种漂泊的感觉,到了长沙后就有种亲切感,我特别喜欢这座城市,也许也是因为这么多年一直在做湘菜餐饮,到长沙像是落叶归根了。”参与长沙新店的筹建后,韦桂勤主动向领导请示,希望能在长沙市场多停留些时间,这一呆就是三年,这里也成了她的家。

  到了长沙韦桂勤也一直在更新自己,学习新的知识,她开始自己学习做湘菜,有时间就和厨师交流,也因为有一个会吃、会做的店面经理,韦桂勤把餐厅经营得越来越好,还经常吸引不少慕名而来的游客。如今韦桂勤已经是餐饮集团的区域运营总监,一线的工作她可以选择放下,但是韦桂勤却很享受这种与人交流的感觉,“在一线做事虽然累,但很开心。每天和顾客沟通的过程让我很快乐。”也正因如此,韦桂勤每天都能吸收到新的知识。

  “你必须不停地奔跑,才能留在原地。”像所有正在奋斗的人一样,韦桂勤在不停地向前奔跑着,因为时间在继续,万物在迭代,你的速度有多快,抵达过哪里,你就会看见多少独一无二的风景。