这些春节习俗惊艳你了吗
更新于:2017-02-08 11:14:29 来源:
这些春节习俗惊艳你了吗

  中国人过春节已有4000多年的历史。在现代,人们把春节定于农历正月初一,但一般至少要到正月十五(上元节)新年才算结束。人们在春节这一天都尽可能地回到家里和亲人团聚,表达对未来一年的热切期盼和对新一年生活的美好祝福。而中国一些地区传统的春节习俗也让人“惊艳”。

  湖南湘西杀年猪过年

  杀年猪是在年前腊月进行的,杀年猪很讲究,一般来说,要看日子,不能乱杀,乱杀年猪家里有可能不顺利。以前,湘西人生活贫困,很多人家里没有年猪杀,也杀不起年猪,所以谁家有年猪杀说明这家人在村里算富裕的,现在湘西人民生活已大为改观,杀一头年猪不成问题。除留够过年用的鲜肉外,其余用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七至十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。选用柏树枝、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干,或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。湘西地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,成为熏制腊肉的有利条件。

  城里人每到冬腊月,也要在市场上挑上好的白条肉,或肥或瘦,买上一些,回家腌制,熏上几块腊肉,品品腊味。如果自家不烧柴火,便托乡下亲友熏上几块。熏好的腊肉煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,风味独特,营养丰富。

  北国冰城——赏冰灯

  乘上飞机飞向北国的冰城,展现在人们眼前的是一个千里冰封、万里雪飘的冰雪世界。生活在松花江流域的人们,也酷爱冰雪艺术。

  冰灯,是北方特有的一种民间艺术,在我国已有一百多年的历史。据说,过去松花江沿岸的渔民在冬日凿冰捕鱼时,常用水桶冻一个“冰坨子”,中间点一盏灯,用来照明,这就是最原始的冰灯了。

  到了清代中叶,在民间,每逢正月十五,大人常常为孩子们制作能捉拿的各种小冰灯。它成为孩子们游街串巷,互相媲美的节日礼物。有的城镇还举办了小型的冰灯游园活动。近代,哈尔滨继承过去的传统,经常举办冰灯游园晚会。春节期间,哈尔滨举办的“冰灯游园会”把冰城装扮得分外妖娆。这里,既有雄伟壮观的大型建筑群,又有玲珑别致的小巧个体物;既有栩栩如生的古今中外的传奇人物,又有引人入胜的神州雕塑;既有千姿百态的花卉,又有惟妙惟肖的动物造型;既有山水风光的冰峰玉洞,也有独放异彩的冰灯雪盏。五光十色,美不胜收。

  可以追溯到辽金时代的查干湖冬捕

  查干湖又名查干淖尔(蒙古语意:白色的湖),位于吉林省西部松花江畔的前郭尔罗斯大草原上,总面积420平方公里,是中国十大淡水湖之一,盛产胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼等68种鱼类。

  真正的查干湖冬捕,可以追溯到辽金时代。据史料记载,辽帝圣达宗喜欢吃“冰鱼”,每年年前的腊月,便率领家眷浩浩荡荡来到冰冻的查干湖上扎营。命令仆人将帐篷里的冰层刮薄,直至薄若纸片儿,冰下游动的鱼清晰可见。等看够了想吃时,便将薄冰轻轻击破,水中鲜活的鱼就会接二连三地跳上冰面,成为案上之物,供君臣欢宴。历史上,习惯称这种捕鱼方式叫“春捺钵”。

  由于查干湖冬季捕鱼易于保存运输,这一古老的冬捕方式延续至今。如今,查干湖冬捕奇观已被列入吉林省省级非物质文化遗产名录,每年都会举行一场盛大的冰雪渔猎文化旅游节。

  2008年,查干湖冬捕被国务院批准确定为国家级非物质文化遗产,2009年1月3日,查干湖冬捕以单网出鱼量16.8万公斤,打破了2006年创下的10.45万公斤的单网产量的世界纪录,创造了新的单网冰下捕捞量最高的吉尼斯世界纪录。

  中国最原始的焰火表演之一:打树花

  打树花是中国最原始的焰火表演之一。春秋战国时期冶炼工艺快速发展,工匠往往会倾倒多余的铜汁,在地面和墙面上留下星星点点的金属物,在人们看来就像是树干和树花一样好看。渐渐地,打树花就与冶炼脱离开来,变成一种焰火表演。后来,打树花也被人们认为是可以驱逐鬼怪、祭祀神仙的一种方式,加入了崇敬的元素,成为传统社火活动之一。

  如今,中国的山西、河北都保留了春节打树花的传统,特别是河北蔚县,更是完完整整地将这一古老的技艺传承下来,并作为非物质文化遗产来保护。

  但是,打树花对匠人的要求之高,是常人所无法想象的。首先,要敢于驾驭超过1600度的铁水,通过特制的木勺将火花甩出去,不但要甩得准确,而且还要甩得好看,勺子拿不稳就会伤害到自己。其次,打树花极其耗费体力,一般连续打十几勺就要休息,只有真正勇敢的匠人才能做得来。所以从古至今,打树花的匠人都很受人尊重。也正因为打树花需要超高难度的技巧,才一直都没办法在大范围推广,只能靠老匠人的手口相传,才得以一代又一代的延续至今。

  (均据《解放日报》《快乐老人报》)